第16章 鹹甜豆腐腦
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第16章 鹹甜豆腐腦
不過，她現在的身份也不好和劉大廚硬碰硬。
於是，看著趙青悠焦急的面容，她突然有了一個好註意。
“青悠阿姊，要是兒沒有記錯的話，每日這些小魚都要經由各司挑選之後，再集中拉回都水監處理，那麽其中可不可以拐個道？直接送入永安渠。兒可以給雜役們付些處理費，半道去取。”
趙青悠也立即思考這個法子的可行性，其實拉回來倒水也挺辛苦的，也不知道這個規定到底是誰定下的？
思索片刻，語氣松動地說：“兒與他們熟悉，那就兒去說，娘子你先回房中稍等片刻。”
說著，人立即就跑開了，只留下鄭琬呆楞在原地，看著趙青悠風風火火的性子，臉上不禁浮現笑意。
她掂量著手裏的配料，快步往自己房間走去，把所有的東西放好等待趙青悠回來。
其實她心裏還是覺得有點可惜的，剛剛做了一樁大買賣，就這樣被人攔腰截斷。
更重要的是，她還特地買來了制作新口味小魚幹的食材，現在看來只能暫時放在一旁，小魚幹的制作也只能轉移到明天之後。
一想到原本屬於自己的小錢錢在飛走，她的心口就疼。
還不等她做出西子捧心的姿勢，歡歡喜喜跑回來的趙青悠就一臉笑意站在鄭琬面前，一把抓住鄭琬的胳膊，激動地喊道：
“同意了！他們同意了！不過，他們希望往後娘子能做出更好吃的早膳。他們還想問能不能請娘子幫忙準備一場小宴？說是想要找個機會聚一聚，就在他們住所那邊。
兒之前也是聽說，他們那邊有自己偷偷備著爐子和廚具，現在看來是真的。”
早膳，鄭琬自然不會砸自己的招牌，肯定會讓大家吃的舒服，這不必說。
而之後幫忙做飯更是簡單，她現在更關心的是另一件事，男雜役那邊居然備有私用的爐子和廚具，這不就是說可以私底下自己補點油水。
正好她也覺得自己一直用公廚的東西不好，和雜役們借用應該會簡單一點。
她心潮澎湃地點點頭，回道：“當然可以，青悠阿姊我想問一句，他們自用的爐子和可以租借嗎？兒想著往後制作小魚幹就不用跑到公廚了。”
聞言，趙青悠立即想到今天找茬的劉大廚，要是被他抓到還不知道會怎麽樣呢？
面色凝重地說：“兒再去問問，晚膳結束再給你答覆。”
“多謝阿姊，要是沒有你，兒怎麽能在都水監繼續待下去？”
說著，鄭琬就將自己整個人撲在趙青悠身上，下巴頂在對方的肩膀上繼續撒嬌。
這個可把趙青悠肉麻的不行，雖然她不清楚這種心情該用什麽詞語解釋，可她的心卻軟成一片。
她回抱住鄭琬，輕輕拍打鄭琬的後背。
兩人就這樣抱了一會兒，看著彼此的笑顏，一種溫馨的氛圍在兩人之間流淌。
因為，待會兒就要到忙碌晚膳的時候，趙青悠只得匆匆離開。
暫時無所事事的鄭琬，立即想起自己帶回來的配料，如果想要做香辣小魚幹的話，她還需要處理一下辣椒。
從雜貨鋪買來的辣椒全部都是完整的，她需要自己處理成辣椒粉，使用的時候才更方便一點。
而且，雜貨鋪老板或許是擔心辣椒受潮，每一根都曬的幹巴巴的，一撚就碎，非常有利於她的第二次加工。
說幹就幹，鄭琬將一個麻布袋的辣椒全部取出來，用沾濕的帕子全部擦洗幹凈，平鋪在榻上的矮桌上，等待陰幹。
趁著這個間隙，她也將其他的香料也處理一遍，等待進一步加工處理。
晚膳，她吃的是自己帶回來的胡麻餅，幹的有點噎人，不過芝麻還是挺香的。
而她一直等待的趙青悠卻還沒有回來，依照常理此時早就應該到了眾人離開公廚回來的時辰。
想到這，她忽然覺得有什麽地方怪怪的，剛想要離開房間去找趙青悠，就看到一盞燭火晃晃悠悠地靠近。
她趕緊出聲喊道：“青悠阿姊！”
“是我，鄭娘子。”
“阿姊今日為何晚歸？”
“劉大廚說是要整頓一下公廚的規矩，大家都聽訓到這個時辰才回來。”
“可往常劉大廚不是晚膳一做完，就離開了嗎？”
“或許是今日心血來潮吧？”
“那他今日心口的血還挺多。”
聽到鄭琬這種吐槽的語氣，累了一天的趙青悠嘴角立刻上揚，心裏的煩悶都散去不少，不知道為什麽她覺得和鄭琬待在一起的時候，整個人都輕松不少。
帶著如此輕松愉悅的心情，她也將雜役們的回答道出。
“兒晚膳時幫娘子問了，他們都很樂意，說是娘子自取自用即可，什麽租借的話就不必說了。反正他們買來之後，正經也沒用過幾次，都是堆在墻角積灰。”
“那可不行，這借來做買賣的還是要算清楚為好。送魚、借爐子，一日二十錢，要是他們不同意的話，那此事就當兒未曾提過。”
鄭琬這較真的性子可是把趙青悠看的直搖頭，但也正是因為這樣，她才願意替鄭琬奔走。
“明日在與他們詳談一番，娘子別急。”
“也可，青悠阿姊你也累了一天了，快點回去休息吧。”
“娘子也早點休息。”
翌日，又該到了鄭琬準備早膳的時候，或許是因為昨日一樁樁事都透露著劉大廚對她的不爽。
因此，她特意來的早一些，打開庫房，看到裏面場景的時候，她還以為自己來到了什麽垃圾堆。
存放的面粉與濕透的蔬菜夾雜在一起，不管是幹凈的還是臟的，全都混合在一起，其餘的食材更不用說。
鄭琬看著那一籃子的紅棗、葡萄幹、綠豆等的混合物，覺得都可以直接熬煮一鍋八寶粥了。
並且什麽肉食都沒有，不管是時人不喜的豚肉，還是她曾經利用過的小魚。
唯一值得慶幸的就是，泡水的大豆並沒有遭受什麽損害，依舊圓鼓鼓地浸泡在水中。
這樣的場景一看，她就知道對方想要對付的人是自己。
或許是覺得大豆最多也就熬個豆漿當做早膳飲品，不能夠對他們造成什麽威脅，才如此做事。
那麽鄭琬只想說，他們還是太低估自己的本事了。
她稍微翻找記憶中的食譜，腦海中立刻就出現適合當做早膳的豆腐腦，不論是鹹口還是甜口，都是大家非常喜愛的美食，甚至每次提到都會引起一場鹹甜戰爭。
既然食材稀少，就地取材也不是不可以。
她的眼睛迅速將庫房從左到右全部掃視一遍，查明暫時還能用的食材，她很快就想到了一個鹹鹵子和一個甜口料汁。
將所需的食材從中取出，又將大豆全部端出來，而後牢牢鎖上庫房的房門，禁止有人在她做早膳期間入內。
因而，比她晚到的雜役們，並不知道庫房裏面發生了什麽，而是激動地追問今日早膳是什麽。
前兩天的梅幹菜燒餅和魚湯索餅都在眾人心中留下了深刻的印象，要不是晚膳與早膳間隔的時間有點久，甚至都有人想留著肚子等待第二天的而早膳混個飽。
“今日早膳準備的是豆腐腦？”
此言一出，眾人當即議論紛紛。
“豆腐？早膳還可以吃豆腐嗎？豆腐口感粗糙，都是用做午膳配菜的。”
“腦子和豆腐還能結合在一起？”
“豆腐有腦子嗎？”
“你的腦子都在想些什麽？幹脆和豆腐攪拌在一起，制成豆腐腦算了。”
大家聽到如此有意思的對話，忍不住哈哈大笑起來。
笑聲過後，大家又將自己的目光緊緊鎖定在鄭琬身上，好奇這道豆腐腦是什麽東西。
“待會兒大家就知道了，現在先去磨豆漿，其他人跟著我一起去後廚忙活。”
“諾。”
看到鄭琬嚴肅的面容，大家激動的心可逐漸鎮定下來，按照往常的分配，開始執行自己的任務。
所有食材都準備之後，大家的目光都緊緊鎖定在鄭琬身上。
只見她從甕中挖出一塊羊油，放入鑊中，隨著溫度的不斷升高，羊肉逐漸融化，加入蔥姜爆香，一股香味瞬間在整個後廚彌漫。
而後鄭琬手速飛快，往裏面加入胡蘿蔔丁、香菇丁繼續翻炒出香味，而後加入木耳絲繼續翻炒一會兒，加入澱粉水勾芡，鹹鹵子立刻出鍋。
雖然鹵子的樣貌不佳，可其散發的香味卻勾得每個人頻頻探頭觀察。
鄭琬看在眼裏也是有點不滿意的，要是裏面可以再加上一點肉糜，滋味更好，就是可惜了。
甜料汁更加簡單，直接燒半鑊的熱水，加入飴糖、去核的紅棗、一起燉煮出色，做豆腐腦的時候再加入葡萄幹、芝麻和花生碎即可。
但是現在更重要的是豆腐腦如何做出來。
大家的眼神都不由自主地放在鄭琬和鍋裏不斷翻騰的豆漿上，想要看看她是如何使得豆漿變為口中的豆腐腦。
鹵水點豆腐在這裏也不算是什麽秘密，可眾人卻看著鄭琬翻找出一瓶白醋。
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不過，她現在的身份也不好和劉大廚硬碰硬。
於是，看著趙青悠焦急的面容，她突然有了一個好註意。
“青悠阿姊，要是兒沒有記錯的話，每日這些小魚都要經由各司挑選之後，再集中拉回都水監處理，那麽其中可不可以拐個道？直接送入永安渠。兒可以給雜役們付些處理費，半道去取。”
趙青悠也立即思考這個法子的可行性，其實拉回來倒水也挺辛苦的，也不知道這個規定到底是誰定下的？
思索片刻，語氣松動地說：“兒與他們熟悉，那就兒去說，娘子你先回房中稍等片刻。”
說著，人立即就跑開了，只留下鄭琬呆楞在原地，看著趙青悠風風火火的性子，臉上不禁浮現笑意。
她掂量著手裏的配料，快步往自己房間走去，把所有的東西放好等待趙青悠回來。
其實她心裏還是覺得有點可惜的，剛剛做了一樁大買賣，就這樣被人攔腰截斷。
更重要的是，她還特地買來了制作新口味小魚幹的食材，現在看來只能暫時放在一旁，小魚幹的制作也只能轉移到明天之後。
一想到原本屬於自己的小錢錢在飛走，她的心口就疼。
還不等她做出西子捧心的姿勢，歡歡喜喜跑回來的趙青悠就一臉笑意站在鄭琬面前，一把抓住鄭琬的胳膊，激動地喊道：
“同意了！他們同意了！不過，他們希望往後娘子能做出更好吃的早膳。他們還想問能不能請娘子幫忙準備一場小宴？說是想要找個機會聚一聚，就在他們住所那邊。
兒之前也是聽說，他們那邊有自己偷偷備著爐子和廚具，現在看來是真的。”
早膳，鄭琬自然不會砸自己的招牌，肯定會讓大家吃的舒服，這不必說。
而之後幫忙做飯更是簡單，她現在更關心的是另一件事，男雜役那邊居然備有私用的爐子和廚具，這不就是說可以私底下自己補點油水。
正好她也覺得自己一直用公廚的東西不好，和雜役們借用應該會簡單一點。
她心潮澎湃地點點頭，回道：“當然可以，青悠阿姊我想問一句，他們自用的爐子和可以租借嗎？兒想著往後制作小魚幹就不用跑到公廚了。”
聞言，趙青悠立即想到今天找茬的劉大廚，要是被他抓到還不知道會怎麽樣呢？
面色凝重地說：“兒再去問問，晚膳結束再給你答覆。”
“多謝阿姊，要是沒有你，兒怎麽能在都水監繼續待下去？”
說著，鄭琬就將自己整個人撲在趙青悠身上，下巴頂在對方的肩膀上繼續撒嬌。
這個可把趙青悠肉麻的不行，雖然她不清楚這種心情該用什麽詞語解釋，可她的心卻軟成一片。
她回抱住鄭琬，輕輕拍打鄭琬的後背。
兩人就這樣抱了一會兒，看著彼此的笑顏，一種溫馨的氛圍在兩人之間流淌。
因為，待會兒就要到忙碌晚膳的時候，趙青悠只得匆匆離開。
暫時無所事事的鄭琬，立即想起自己帶回來的配料，如果想要做香辣小魚幹的話，她還需要處理一下辣椒。
從雜貨鋪買來的辣椒全部都是完整的，她需要自己處理成辣椒粉，使用的時候才更方便一點。
而且，雜貨鋪老板或許是擔心辣椒受潮，每一根都曬的幹巴巴的，一撚就碎，非常有利於她的第二次加工。
說幹就幹，鄭琬將一個麻布袋的辣椒全部取出來，用沾濕的帕子全部擦洗幹凈，平鋪在榻上的矮桌上，等待陰幹。
趁著這個間隙，她也將其他的香料也處理一遍，等待進一步加工處理。
晚膳，她吃的是自己帶回來的胡麻餅，幹的有點噎人，不過芝麻還是挺香的。
而她一直等待的趙青悠卻還沒有回來，依照常理此時早就應該到了眾人離開公廚回來的時辰。
想到這，她忽然覺得有什麽地方怪怪的，剛想要離開房間去找趙青悠，就看到一盞燭火晃晃悠悠地靠近。
她趕緊出聲喊道：“青悠阿姊！”
“是我，鄭娘子。”
“阿姊今日為何晚歸？”
“劉大廚說是要整頓一下公廚的規矩，大家都聽訓到這個時辰才回來。”
“可往常劉大廚不是晚膳一做完，就離開了嗎？”
“或許是今日心血來潮吧？”
“那他今日心口的血還挺多。”
聽到鄭琬這種吐槽的語氣，累了一天的趙青悠嘴角立刻上揚，心裏的煩悶都散去不少，不知道為什麽她覺得和鄭琬待在一起的時候，整個人都輕松不少。
帶著如此輕松愉悅的心情，她也將雜役們的回答道出。
“兒晚膳時幫娘子問了，他們都很樂意，說是娘子自取自用即可，什麽租借的話就不必說了。反正他們買來之後，正經也沒用過幾次，都是堆在墻角積灰。”
“那可不行，這借來做買賣的還是要算清楚為好。送魚、借爐子，一日二十錢，要是他們不同意的話，那此事就當兒未曾提過。”
鄭琬這較真的性子可是把趙青悠看的直搖頭，但也正是因為這樣，她才願意替鄭琬奔走。
“明日在與他們詳談一番，娘子別急。”
“也可，青悠阿姊你也累了一天了，快點回去休息吧。”
“娘子也早點休息。”
翌日，又該到了鄭琬準備早膳的時候，或許是因為昨日一樁樁事都透露著劉大廚對她的不爽。
因此，她特意來的早一些，打開庫房，看到裏面場景的時候，她還以為自己來到了什麽垃圾堆。
存放的面粉與濕透的蔬菜夾雜在一起，不管是幹凈的還是臟的，全都混合在一起，其餘的食材更不用說。
鄭琬看著那一籃子的紅棗、葡萄幹、綠豆等的混合物，覺得都可以直接熬煮一鍋八寶粥了。
並且什麽肉食都沒有，不管是時人不喜的豚肉，還是她曾經利用過的小魚。
唯一值得慶幸的就是，泡水的大豆並沒有遭受什麽損害，依舊圓鼓鼓地浸泡在水中。
這樣的場景一看，她就知道對方想要對付的人是自己。
或許是覺得大豆最多也就熬個豆漿當做早膳飲品，不能夠對他們造成什麽威脅，才如此做事。
那麽鄭琬只想說，他們還是太低估自己的本事了。
她稍微翻找記憶中的食譜，腦海中立刻就出現適合當做早膳的豆腐腦，不論是鹹口還是甜口，都是大家非常喜愛的美食，甚至每次提到都會引起一場鹹甜戰爭。
既然食材稀少，就地取材也不是不可以。
她的眼睛迅速將庫房從左到右全部掃視一遍，查明暫時還能用的食材，她很快就想到了一個鹹鹵子和一個甜口料汁。
將所需的食材從中取出，又將大豆全部端出來，而後牢牢鎖上庫房的房門，禁止有人在她做早膳期間入內。
因而，比她晚到的雜役們，並不知道庫房裏面發生了什麽，而是激動地追問今日早膳是什麽。
前兩天的梅幹菜燒餅和魚湯索餅都在眾人心中留下了深刻的印象，要不是晚膳與早膳間隔的時間有點久，甚至都有人想留著肚子等待第二天的而早膳混個飽。
“今日早膳準備的是豆腐腦？”
此言一出，眾人當即議論紛紛。
“豆腐？早膳還可以吃豆腐嗎？豆腐口感粗糙，都是用做午膳配菜的。”
“腦子和豆腐還能結合在一起？”
“豆腐有腦子嗎？”
“你的腦子都在想些什麽？幹脆和豆腐攪拌在一起，制成豆腐腦算了。”
大家聽到如此有意思的對話，忍不住哈哈大笑起來。
笑聲過後，大家又將自己的目光緊緊鎖定在鄭琬身上，好奇這道豆腐腦是什麽東西。
“待會兒大家就知道了，現在先去磨豆漿，其他人跟著我一起去後廚忙活。”
“諾。”
看到鄭琬嚴肅的面容，大家激動的心可逐漸鎮定下來，按照往常的分配，開始執行自己的任務。
所有食材都準備之後，大家的目光都緊緊鎖定在鄭琬身上。
只見她從甕中挖出一塊羊油，放入鑊中，隨著溫度的不斷升高，羊肉逐漸融化，加入蔥姜爆香，一股香味瞬間在整個後廚彌漫。
而後鄭琬手速飛快，往裏面加入胡蘿蔔丁、香菇丁繼續翻炒出香味，而後加入木耳絲繼續翻炒一會兒，加入澱粉水勾芡，鹹鹵子立刻出鍋。
雖然鹵子的樣貌不佳，可其散發的香味卻勾得每個人頻頻探頭觀察。
鄭琬看在眼裏也是有點不滿意的，要是裏面可以再加上一點肉糜，滋味更好，就是可惜了。
甜料汁更加簡單，直接燒半鑊的熱水，加入飴糖、去核的紅棗、一起燉煮出色，做豆腐腦的時候再加入葡萄幹、芝麻和花生碎即可。
但是現在更重要的是豆腐腦如何做出來。
大家的眼神都不由自主地放在鄭琬和鍋裏不斷翻騰的豆漿上，想要看看她是如何使得豆漿變為口中的豆腐腦。
鹵水點豆腐在這裏也不算是什麽秘密，可眾人卻看著鄭琬翻找出一瓶白醋。
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